Fès est un foyer de création artisanal marocain. Ses centres d’artisanat exposent les spécialités de la ville (tapis, bijouterie, poterie, cuir, meubles...). Ses marchés et ses souks proposent des produits de production locale notamment des tapis, des henbels, des plateaux en bronze, des poufs et des produits en cuir. La plupart des bazars sont installés rue Talâa Kebira au coeur de la Médina... On y trouve les brocanteurs et des antiquaires. Les ateliers de fabrication ou les marchés de vente sont regroupés autour de la Quaraouiyine, principal noyau de la ville ancienne (Souks Chemmaîne, Sbitriyne, Seffarine, Nejjarine).
De Nombreuses coopératives d'artisans (poterie, cuir...) proposent aussi plusieurs sortes d’objets à prix raisonnables. Fès abrite aussi les magasins d’argenterie les plus réputés du pays.