Certains voyages peuvent s’opérer sans spécialement dépendre du déplacement géographique. Ils se réalisent à travers une brise, une couleur, une odeur ou encore une sauce. Et le voyage en Asie fait partie de ces voyages.

Rien n’égalera la fantaisie de se rendre sur les lieux d’un combat de samouraï ou d’une tradition taoïste, mais il serait toujours intéressant de tenter une première évasion, ne serait ce que par les sens. Et c’est exactement ce que propose cette adresse : une évasion sensorielle!

Et que le bambou nous soit témoin !

Habillé par une atmosphère qui n’épargne aucun détail murmurant la beauté asiatique, le restaurant Kaï Taï est une des meilleures tables gastronomiques de la ville de Fès. On lui reconnaît la beauté du cadre et la perfection de ses plats, minutieusement respectueux des traditions culinaires asiatiques.

Son intérieur se veut sobre et fin, à l’image du feng shui authentiquement combiné aux valeurs du taoïsme. Tables et chaises boisées exhibant la sobriété d’un noir luisant, ergonomie linéaire évoquant la discipline japonaise et la régularité thaïlandaise. Le bambou, quant à lui, règne en maître avec toute la prétention et la grâce qui lui vont si bien, au cœur de la salle.

Japonais ou thaï ?

La spécialité du restaurant le Kaï Taï se veut certes asiatique, mais s’inscrit davantage (comme son nom l’indique d’ailleurs), entre la cuisine japonaise et la thaïe. Les délices proposés par la carte du restaurant sont assurés par deux chefs aussi passionnés et doués l’un que l’autre: Kamal Labchir s’occupe de la cuisine japonaise pendant que Amnaj Wongree se charge de mijoter les plats thaïs.

California rolls aux moults compositions et nigiri sushi (shaké et unagui) sont les gourmandises essentielles prévues en entrées. En plats, sushi mixtes, sashimi et teppanyaki sont les immanquables de la table. Et en desserts, il est toujours tentant de finir avec un boston roll ou un rainbow spicy.